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Autres informations
80 x 54 cm
Dimensions extérieures : P 118 x L 105 x H 180 cm
Dimensions de la chambre de cuisson : P 80 x L 54 x H 42 cm
Consommation horaire : 3,6 Kg
Puissance thermique nominale : 8,3 kW
Nombre de pizzas (par plan de cuisson) : 2-3
Kg de pain : 6 - 8
Nombre de couverts : jusqu'à 16
Diamètre du conduit de fumée : 150 mm
Poids : 312 Kg
80 x 45 cm
Dimensions extérieures : P 118 x L 102 x H 173 cm
Dimensions de la chambre de cuisson : P 80 x L 45 x H 38,6 cm
Consommation horaire : 3,4 Kg
Puissance thermique nominale : 8 kW
Nombre de pizzas (par plan de cuisson) : 2
Kg de pain : 4 - 6
Nombre de couverts : jusqu'à 12
Diamètre du conduit de fumée : 150 mm
Poids : 260 Kg
- Le rouge se renouvelle sans perdre son identité. La structure extérieure reste en tôle électrozinguée peinte par poudrage, avec portes en fonte et poignées anti-brûlure, garantissant solidité et sécurité
- La véritable nouveauté est la gestion digitale : le thermomètre et le minuteur analogiques laissent place à un écran moderne et intuitif, depuis lequel il est possible de surveiller la température, régler les temps de cuisson, activer la lumière intérieure et le ventilateur, qui dispose de trois vitesses, conçues pour adapter la puissance aux différentes tailles du four
- L’écran dispose également de deux prises jack destinées à connecter les sondes pour surveiller la température des aliments pendant la cuisson. Une révolution qui rend l’expérience d’utilisation encore plus simple, précise et professionnelle
- À l’intérieur, le système de ventilation CLEVER permet de cuisiner sur cinq niveaux différents, avec des résultats uniformes et parfaits
LA PARTIE DIGITALE PEUT FONCTIONNER SOIT EN SE CONNECTANT AU COURANT DOMESTIQUE NORMAL, SOIT AVEC UN PACK BATTERIE FACILEMENT APPLICABLE DERRIÈRE LE THERMOSTAT
DONNÉES TECHNIQUES
Chambre de cuisson : sur 3 niveaux en acier inoxydable et plaques réfractaires
Conduit de fumée en acier inoxydable
Plans de travail latéral et frontal
Température des fumées : 190° C
CLEVER est un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes avec seulement 1,5 kg de bois, répondant ainsi aux exigences d’économie d’énergie et d’efficacité.
Le ventilateur, placé sur la paroi arrière du four, aspire les vapeurs produites par les aliments, éliminant toute humidité de la chambre de cuisson. En même temps, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de cuisson effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur.
Celui-ci pousse la chaleur de l’arrière du four vers l’avant, où elle s’échappe par de petits trous situés à l’avant : cela permet non seulement des cuissons parfaitement homogènes mais évite également une sortie soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air
ÉQUIPEMENT
1 plaque réfractaire, 3 grandes poêles pour aliments, 3 grilles chromées, 1 plan de travail avant inox, 1 plan de travail latéral inox, 1 tirette, 1 cheminée, 1 écran digital, 2 sondes à viande
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