Fontana Four à bois PEOPLE ENCASTRABLE

People encastrable 57
Dimensions extérieures : P 71 x L 74 x H 90 cm
Chambre de cuisson : P 57 x L 45 x H 38,6 cm
Nb pizzas : 1
Kg Pain : 2-3
Nombre de couverts : 8
Diamètre conduit de fumée : 150 mm
Poids : 140 Kg

People encastrable 80
Dimensions extérieures : P 94 x L 74 x H 90 cm
Chambre de cuisson : P 80 x L 45 x H 38,6 cm
Nb pizzas : 2
Kg Pain : 4-6
Nombre de couverts : 12
Diamètre conduit de fumée : 150 mm
Poids : 170 Kg

• People Encastrable, lignes essentielles et minimalistes pour un four qui permet de cuire sur trois niveaux simultanément grâce au nouveau système de ventilation CLEVER
• L’éclairage intérieur permet de suivre confortablement les phases de cuisson
• Four à cuisson indirecte
  
• Four fourni avec plaque réfractaire certifiée pour usage alimentaire, idéal pour la cuisson du pain, pizza, rôtis et tout autre plat
  
• Le maintien du feu se fait ensuite avec seulement 1 kg de bois par heure
  
• La structure intérieure est en acier inoxydable, l’extérieur en acier électrozingué anti-rouille avec peinture poudre
  
• Équipé d’un système de ventilation interne 12 Volts et d’un éclairage pratique
  
• Complètent l’équipement deux portes en fer, pour le foyer de combustion et pour la chambre de cuisson, avec une large vitre pour l’inspection du feu et des aliments en cuisson

DONNÉES TECHNIQUES

Type de combustible : Bois
Diamètre conduit de fumée : 150 mm
Puissance thermique nominale : 6 kW
Température des fumées : 190°


CLEVER

C’est un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes avec seulement 1,5 kg de bois, répondant ainsi aux exigences d’économie d’énergie et d’efficacité
Le ventilateur, placé sur la paroi arrière du four, aspire les vapeurs produites par les aliments, éliminant toute humidité de la chambre de cuisson. Simultanément, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de cuisson effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur
Celui-ci pousse la chaleur de l’arrière du four vers l’avant, où elle s’échappe ensuite par de petits trous situés à l’avant : cela permet non seulement une cuisson parfaitement homogène mais évite aussi la sortie soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air

ÉQUIPEMENT

1 plaque réfractaire, 1 grande poêle alimentaire, 2 grilles chromées, 1 tirette, 1 cheminée, 1 thermomètre