Fontana Four à bois PEOPLE

People 57
Dimensions extérieures : P 95 x L 101 x H 170 cm
Chambre de cuisson : P 57 x L 45 x H 38,6 cm
N° pizzas : 1
Kg pain : 2-3
Nombre de couverts : 8
Poids : 185 Kg

People 80
Dimensions extérieures : P 118 x L 101 x H 169 cm
Chambre de cuisson : P 80 x L 45 x H 38,6 cm
N° pizzas : 2
Kg pain : 4-6
Nombre de couverts : 12
Poids : 240 Kg

• People, lignes essentielles et minimalistes pour un four qui permet de cuire sur trois niveaux simultanément grâce au nouveau système de ventilation CLEVER
• L’éclairage intérieur permet de suivre confortablement les phases de cuisson
  
• Fourni avec une plaque réfractaire certifiée pour un usage alimentaire, le four est idéal pour la cuisson du pain, de la pizza, des rôtis et de tout autre plat
  
• Isolation maximale de la température à l’intérieur grâce aux 14 cm de laine de roche naturelle, la température désirée est atteinte avec une extrême facilité et avec seulement 3,5 kg de bois
  
• Le maintien du feu se fait ensuite avec seulement 1 kg de bois par heure
  
• La structure intérieure est en acier inoxydable, l’extérieur est en acier électrozingué anti-rouille avec peinture en poudre
  
• Équipé d’un système de ventilation interne en 12 Volts et d’un éclairage pratique
  
• Complètent l’équipement deux portes en fer, pour le foyer de combustion ainsi que pour la chambre de cuisson, avec une large vitre pour l’inspection du feu et des aliments en cuisson

DONNÉES TECHNIQUES

Type de combustible : Bois
Diamètre du conduit de fumée : 150 mm

CLEVER

C’est un système de ventilation totalement renouvelé qui permet d’atteindre 250° en 25 minutes avec l’utilisation de seulement 1,5 kg de bois, répondant ainsi positivement aux exigences d’économie d’énergie et d’efficacité. Le ventilateur, positionné sur la paroi arrière du four, permet d’aspirer les vapeurs produites par les aliments, éliminant toute humidité de la chambre de cuisson. En même temps, la chaleur qui arrive directement de la chambre de combustion à la base de la chambre de cuisson effectue un parcours rotatif obligatoire grâce à la force exercée par le ventilateur. Celui-ci pousse la chaleur de l’arrière du four vers l’avant, où elle s’échappe alors par de petits trous situés à l’avant : cela permet non seulement des cuissons parfaitement homogènes mais évite aussi la sortie soudaine de chaleur lors de l’ouverture du four, créant une barrière d’air.

ÉQUIPEMENT

1 plaque réfractaire, 1 grande poêle pour aliments, 2 grilles chromées, 1 tirette, 1 cheminée, 1 thermomètre