Saper affilare un coltello in casa in modo efficace e senza mettere a rischio la qualità del coltello o la nostra stessa salute è sempre importante, poiché sempre meno sentiamo il tradizionale fischio dell’affilatore che attraversa la nostra casa; I motivi possono essere diversi: che il mestiere si sta perdendo o che non siamo a casa quando passa l’affilatoio, ecc.
Esistono diversi trucchi per affilare efficacemente un coltello in casa, senza spendere un centesimo, però sappiamo anche che ad un certo punto ti servirà un’affilatura più professionale, ma sappiamo anche che prevenire è meglio che spendere, quindi vale la pena interrogarsi:
PERCHÉ I COLTELLI PERDONO IL LORO VANTAGGIO?
L’uso quotidiano di un coltello in cucina logora la lama. La durata del suo filo dipenderà sempre dalla qualità dell’acciaio del coltello, dal tipo di utilizzo che gli date.
I motivi più comuni per cui un coltello diventa noioso sono:
- Esercitare molta pressione laterale sulla lama
- Tagliare su superfici dure
- Corrosione fogliare da acido di agrumi
- Sottoporlo a temperature elevate come l’acqua calda della lavastoviglie
- Mellarse si scontra con del materiale duro
COME AFFILARE UN COLTELLO CON UNA TAZZA
Il trucco su come affilare un coltello con una tazza normale è uno dei più conosciuti nel bagaglio dei “trucchi casalinghi” o dei “trucchi della nonna”, ma in generale è ancora valido nella saggezza convenzionale. E sebbene sia effettivamente una risorsa di emergenza, poiché il bordo finale non sarà così efficace come desiderato, è sempre possibile utilizzarlo quando non è disponibile un temperamatite.
Per affilare un coltello con una tazza di caffè, l’angolo della lama del coltello rispetto alla base della tazza deve essere compreso tra 20-30 gradi.
COME AFFILARE UN COLTELLO CON CARTA VETRATA
Se non hai una pietra per affilare, puoi usare carta vetrata che sia preferibilmente doppio zero (00). Posiziona la carta vetrata su una superficie piana e fai scorrere semplicemente il bordo del coltello più volte. Un altro modo per affilare è piegare la carta vetrata a metà, con il lato ruvido verso l’interno e fare diversi tagli, vedrai subito la differenza. Questa seconda procedura funziona anche per le tue forbici opache.
COME AFFILARE UN COLTELLO CON UNA BOTTIGLIA DI VETRO
Con una bottiglia di vetro è anche facile affilare un coltello. Devi semplicemente passare il bordo sulla bocca della bottiglia come se stessi cercando di tagliarla, devi ripetere il processo fino a ottenere il miglior risultato.
COME AFFILARE UN COLTELLO CON UN ALTRO COLTELLO
Usare un coltello per affilare un altro coltello è un altro metodo ben noto, ed è davvero facile. Devi solo far scorrere la lama del coltello contro la lama dell’altro coltello e ripetere il processo su entrambi i lati.
COME AFFILARE UN COLTELLO CON UN TRAPANO O UN MOTOTOOL
Se invece possiedi già un trapano o un motoutensile Dremel, ti basterà utilizzare uno degli accessori per affilare velocemente e con un’ottima qualità del filo, come un affilatore esperto con la sua smeriglio tradizionale.
COME AFFILARE UN COLTELLO CON UN TEMPERAMATITE
I coltelli in acciaio inossidabile più economici non tollerano l’affilatura, ma non scoraggiarti se sei disposto a spendere un po’ per mantenere i tuoi coltelli in perfette condizioni, ci sono una varietà di temperamatite che puoi procurarti da solo a casa, facilmente e veloce, come l’affilacoltelli Sharpy Small. Prodotto in Svizzera, è uno dei modi più sicuri per affilare la lama smussata.
ULTERIORI SUGGERIMENTI SU COME AFFILARE UN COLTELLO
I trucchi precedenti su come affilare un coltello in casa sono utili momentaneamente, ma bisogna stare attenti al tipo di coltello che bisogna affilare, un coltello in ceramica non è uguale a uno in acciaio inox.
Col passare del tempo, i risultati si deteriorano gradualmente. Più affila, più liscia diventa. Ti suona familiare?
AVVERTIMENTI
Non far scorrere il dito sul bordo di un coltello appena affilato per verificarne l’affilatura, prova invece a tagliare un pezzo di carta o della frutta.
Fai sempre attenzione ai coltelli affilati di recente (e a tutti i coltelli in generale), poiché i coltelli sono una delle principali cause di incidenti in casa.
